Pastafrola de chocolate y frambuesas

Una version diferente y original de la tradicional pastafrola, es esta increible receta de Pastafrola de chocolate.

La Pastafrola de chocolate es un deleite que tambien acompañamos con dulce de frambuesas.

Espero les guste la receta de Pastafrola de chocolate y se animen a hacerla.


Pastafrola de chocolate


Ingredientes para la Pastafrola de chocolate:


Ingredientes para la masa:

– 200 gramos de manteca 
– 100 gramos de azúcar 
– 3 yemas 
– 80 gramos de cacao amargo
– 250 gramos de harina 
– 1/2 cucharadita de polvo para hornear 


Ingredientes para el relleno:

– 150 gramos de manteca 
– 75 gramos de azúcar impalpable 
– 5 yemas de huevo
– 100 gramos de chocolate semiamargo 
– 150 gramos de almidón de maíz
– 2 claras de huevo
– 50 gramos de azúcar 
– 200 gramos de mermelada de frambuesas

Para decorar:
– 250 gramos de frambuesas 
– azúcar impalpable 

Como hacer la Pastafrola de chocolate:


Como hacer la Masa de la PastaFrola:


– Batir la manteca con el azúcar y el cacao, a punto pomada.
– Incorporar las yemas de huevo.
– Por último agregar la harina mezclada con el polvo para hornear.
– Homogeneizar bien la masa.
– Dejar reposar la masa en la heladera durante 3 horas como mínimo.

Como hacer el Relleno de chocolate:


– Batir las claras a nieve con 50 gramos de azúcar. 
– Fundir el chocolate semiamargo. 
– Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema bien pálida.
– Agregar el chocolate fundido y tibio. 
– Luego agregar las yemas y mezclar.
– Incorporar el almidón de maíz. 
– Por último, incorporar las claras a nieve con movimientos envolventes.

Como armar la Pastafrola de chocolate:


– Dividir la masa en dos partes una de 2/3 aproximadamente y otra parte de 1/3.
– Estirar los 2/3 de masa, estirar de 3 mm. 
– Cubrir con la masa un molde para horno.
– Untar la base con la mermelada de frambuesa.
– Verter el relleno de chocolate.
– Estirar el tercio de masa restante, cortar tiritas y formar el enrejado clásico sobre la pastafrola.
– Llevar a la heladera por ½ hora.
– Luego, cocinar en horno a 180° C durante 35 a 40 minutos.
– Dejar enfriar la pastafrola de chocolate.
– Espolvorear con azúcar impalpable. 
– Si se desea decorar con frambuesas y hojas de menta fresca.


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