POLLO CON VERDURAS AL HORNO.

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Ingredientes

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6 pierna con muslo de Pollo
6 papas medianas
300 gramos de calabaza
4 Cebollas pequeñas
1 pimiento morrón
250 gramos de zanahorias
250 gramos de espinacas
4 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharaditas de Zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
mostaza, c/n


Preparación:

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Calentamos el horno a 180º centígrados.
lavamos todas las verduras y: cortamos la papa con todo y cascara en rodajas, cortamos la zanahoria en bastoncillos, la calabaza a la mitad y luego en tres partes (le quitamos las partes finales), la cebolla en rodajas, las espinacas en varias partes, y el pimiento en rodajas también.
Mezclamos el aceite de oliva con el zumo de limón y la mostaza y embadurnamos el pollo , salpimentando al gusto.
Disponemos el pollo en la bandeja del horno, Colocamos las verduras, sobre el pollo,
Introducimos la bandeja en el horno y asamos durante 1 hora o hasta que el pollo esté asado.
Nota si lo quieres un poco mas con caldito, lo puedes bañar con un jugo de verduras antes de meterlo al horno.
Servimos el pollo con la guarnición de las verduras asadas..
**Se puede acompañar con un puré de papa, y/o un arroz blanco.

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