Biscochuelo de naranja

Ingredientes

3 tazas de harina de trigo

1 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja

3 cucharaditas de polvo para hornear

1 naranja en rebanadas

8 piezas de huevo separados

250 g de mantequilla

2 tazas de azúcar blanca

1 cucharada de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 160oC.

2. Bate la mantequilla hasta que este cremosa. Agrega poco a poco media taza de azúcar y las yemas.

3. Adiciona la harina cernida con la sal y altérnala con el jugo y ralladura de la naranja para formar una masa suave.

4. Bate las claras a punto de turrón, añade el azúcar restante.

5. Incorpora el royal e integra las dos mezclas.

6. Engrasa un molde para pastel. Coloca las rebanadas de naranja y vierte sobre ellas la preparación con cuidado.

7. Cuece durante 90 minutos. Aumenta el fuego a 180oC y hornea por 20 minutos más.

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Pollo Asado con Salsa Barbacoa, Mostaza y Miel

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Ingredientes

– 1 pollo de 1 kg – 2 peras Conferencia grandecitas – 20 gr. de uvas pasas sin semillas – 15 gr. de manteca de cerdo ibérico – 1/2 copa de Brandy – Sal y pimienta negra – Una ramita de romero fresco

Para el adobo – 2 cucharadas de Salsa Barbacoa – 1 cucharadita de Mostaza a la Antigua. – 1 cucharadita de Miel de Romero

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Elaboración

1- Ponemos los ingredientes del adobo en una taza, y la introducimos en el microondas durante 5 segundos para que se templen y mezclamos bien. Dejamos emulsionar.

2- Introducimos las uvas pasas dentro de la media copa de Brandy a remojo.

3- Encendemos el horno a 180º para que se precaliente.

4- Limpiamos bien el pollo de plumas e impurezas de su interior, lo lavamos bajo el chorro de agua y secamos bien con papel de cocina.

5- Salpimentamos y colocamos en una fuente de hornear. Con un pincel de cocina pintamos todo el pollo con el adobo. Ponemos la manteca de cerdo encima de la pechuga y la ramita de Romero.

6- Pelamos las peras y las cortamos en cuartos y las colocamos rodeando el pollo.

7- Horneamos durante 45 minutos, añadimos el Brandy por encima y horneamos 20 minutos más.

8- Retiramos la bandeja del horno, espolvoreamos las uvas pasas, dejamos reposar el asado antes de cortar unos diez minutos.

9- Servimos acompañado de las peras.

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Carlota de Plátano

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Ingredientes:
160 gramos de galleta María 1 tubo y medio aprox
180 mililitros de leche condensada (1/2 lata mediana)
500 gramos de natilla sabor vainilla
200 mililitros de leche evaporada

Preparación:
Coloca una cama de galleta tipo maría al fondo de un refractario rectangular de preferencia.
Corta los plátanos en rodajas medianamente gruesas.
Intercala colocando una cama de rebanadas de plátano y otra de galletas. Continúa así hasta llenar el molde.
Licúa la leche condensada, la natilla de vainilla preparada (si es de caja, hazla de acuerdo a las instrucciones del paquete) y la leche condensada.
La mezcla no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.
Vierte en el refractario, procura que bañe cada espacio del mismo.
Al final puedes agregar una última capa de galleta. Plastifica el refractario y llévalo al congelador por 40 minutos o al refrigerador por 2 horas.
Sirve helado, espolvorea con canela y azúcar glass.

Plátanos al gusto.

Para los amantes del chocolate 🍫 

Para los amantes del chocolate!!  🍫😍

Ingredientes:

1 yogur natural (de 125 gr).

3 huevos.

Harina (2 medidas de yogur).

Cacao en polvo (1 medida de yogur).

Azúcar (2 medidas de yogur).

Aceite de semillas y de oliva (1 medida de yogur entre los dos). 

Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, añade más aceite de oliva que de semillas, 

pero si prefieres que sea más discreto, hazlo a la inversa.

1 sobre de levadura en polvo (16 gr).

Mantequilla para untar el molde.

Preparación:

Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.

Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.

En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.

Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. 

A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. 

Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.

Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. 

Verás que tu bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo (qué gustazo poder probar las mezclas antes de hornear!) verás qué rico está. 

Puedes ayudarte de esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.Unta el molde con mantequilla. 

Puedes hacerlo con tu propio dedo, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.

Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.

Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. 

Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.

Lanzan una nueva variedad de cacao “chocolate rosa” en Ecuador y Brasil 

Se trata de un producto natural, obtenido con base en una materia prima cultivada de forma orgánica
Tras más de una década de investigaciones, una compañía suiza ha creado una nueva variedad de chocolate con un atractivo color rosado completamente natural. Se trata del chocolate Ruby, un producto desarrollado por Barry Callebaut, el procesador de cacao más grande del mundo, en colaboración con investigadores de la Universidad Jacobs de Bremen (Alemania).

Barry Callebaut asegura que el chocolate Ruby debe su color a pigmentos naturales que poseen las semillas de una variedad llamada Cacao Ruby, que se cultiva de forma orgánica en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil. “No es una variedad genéticamente modificada. No agregamos saborizantes, ni colorantes, ni aditivos: todo se encuentra en los granos del cacao”, dijeron los representantes de la compañía durante la presentación de este producto.

barry-callebaut.com / Reuters

Los catadores del Ruby afirman que tiene un sabor afrutado y que no es tan dulce como el chocolate con leche, sino que es el equilibrio perfecto entre el amargo del chocolate negro y la suavidad del blanco. En la elaboración tradicional, los pigmentos rosados de esta variedad de cacao se pierden, pero la empresa suiza ha desarrollado un proceso que preserva esa tonalidad hasta el final.

El chocolate Ruby fue presentado la semana pasada en Shanghái (China), y se prevé que salga a la venta dentro de unos seis meses. En la actualidad, en el mercado existen tres variedades de chocolate: negro, con leche y blanco. Además hay una gran variedad de colores, pero que no son naturales, sino que son elaboradas con pastas en base a grasas, azucares y extractos de frutas que le dan el sabor y tonalidad deseado.